春节包饺子,调饺子馅时加它一起,饺子馅鲜嫩

时间:2019-02-03作者:admin浏览次数:设置

春节在北方很多地区都有着吃饺子的饮食习惯,其实我们南方很多地区虽然说春节不一定非要吃饺子的,但我们家人对饺子的热爱可一点不比北方人少呢,平日里有空都会自己在家包饺子吃,这逢年过节的也是一样喜欢包饺子吃呢。我们当地人包饺子跟北方有些不同,我们的饺子皮习惯在外面买现成的,包起来也更方便一些,当然有空也可以自己擀。

饺子好不好吃除了饺子皮要做的好以外,最关键的当属饺子陷了,饺子陷是整个饺子的精华所在,当然煮饺子的方法也是其中之一。我们家做的饺子陷也并不复杂,馅料也会跟着季节时令蔬菜来定,但是过年我们做的饺子陷里喜欢加入玉米粒、胡萝卜粒还有非常关键是一样食材,那就是马蹄粒。加入了马蹄粒做的饺子陷吃起来,时不时的还能咬到马蹄的爽脆清甜口感,特别好吃。

准备食材:肉糜适量、玉米粒适量、马蹄适量、红萝卜一个、饺子皮一斤。配料:香油、盐、生抽、蚝油、五香粉一勺。

1、马蹄去皮洗净切粒,胡萝卜去皮洗净切粒,甜玉米洗净取出玉米粒。

2、红萝卜去皮切成小粒,马蹄洗干净切粒装盘待用。

3、肉糜里加入适量五香粉,一勺酱油,一勺蚝油和少许麻油拌匀。

4、分次加入水往一个方向搅上劲,在分次加入油搅上劲,腌制1小时以上。

5、将腌制好的肉糜倒入装有马蹄粒和胡萝卜粒的锅里,加入少许的盐。将配料和猪肉一同搅拌均匀待用。

6、这里用的饺子皮是买的现成的,也可以自己在家擀面皮,我们当地一般习惯买弄好的,更方便一些。取适量的肉馅放入饺子皮里,开始包饺子。

7、包成自己喜欢的饺子形状即可。自己在家做的饺子馅料足够,皮薄馅大吃着更过瘾。

8、将包好的饺子装盘摆放整齐,吃多少就下锅煮多少,一次可以多做一些,剩下的放入冰箱里速冻起来,平时吃的时候拿出来煮特别方便。

将包好的饺子下锅煮熟,捞起即可享用。煮饺子也是有诀窍的,水烧开后放进适量的盐,待盐煮融化后,再把饺子下到锅里,再盖上锅盖,不用翻动不用点凉水直到煮熟。这样煮出的饺子不粘皮不沾锅。吃起来更有韧性特别好吃。这样一道家常版的:胡萝卜玉米猪肉馅饺子就做好啦,玉米金黄搭配上胡萝卜的橘色,还有马蹄粒的甜脆,口感特别棒,春节吃玉米还有着“金玉满堂”的美好寓意。

Lily美食谈小贴士:

1、饺子馅加入少许麻油拌匀,分次加入水往一个方向搅上劲,腌制1小时以上,这样做的饺子陷更香而不柴。

2、在饺子陷里加入适量的马蹄粒,这样的饺子陷吃起来有马蹄的脆甜颗粒感,口感特别棒。

3、最后煮饺子的时候,水烧开后放进适量的盐,待盐煮融化后,再把饺子下到锅里,再盖上锅盖,不用翻动不用点凉水直到煮熟。这样煮出的饺子不粘皮不沾锅。

 

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